Goma Ghatti (Goma Ghatti Indiana) – Aditivo e estabilizador alimentar natural à base de plantas
1. Origem natural à base de plantas
Derivado deÁrvores Anogeissus indianasHidrocolóide 100% natural, compatível com rótulo limpo.
2. Excelente desempenho emulsionante
Proporciona uma forte emulsificação e estabilidade parasistemas óleo-água, especialmente nas bebidas.
3. Boa capacidade de formação de filmes
Forma um coloide protetor estável, melhorando a textura e a sensação na boca.
4.º Estabilidade aos ácidos e ao calor.
Apresenta um bom desempenho em condições ácidas (sumos, refrigerantes) e um processamento térmico moderado.
5. Alternativa económica à goma arábica
Pode substituir parcialmentegoma arábicaEm aplicações na indústria alimentar e de bebidas, reduz o custo da formulação.
6. Vasta gama de aplicações
Adequado para sistemas de bebidas, confeitaria, produtos lácteos e aromatizantes.
Descrição do produto
A goma Ghatti é um hidrocolóide natural de origem vegetal obtido a partir do exsudato deAnogeissus latifoliaÉ amplamente utilizado na indústria alimentar como estabilizante, emulsionante e agente espessante. Com uma excelente solubilidade e propriedades formadoras de película, proporciona uma melhor textura e estabilidade em diversas formulações.
Especificação
Aparência: Pó amarelo claro a acastanhado
Odor: Neutro
Solubilidade: Solúvel em água
Humidade: ≤ 12%
Cinzas: ≤ 4%
pH (solução a 1%): 4,5 – 5,5
Viscosidade: Personalizável (dependendo da classificação)
Aplicativos
Refrigerantes e bebidas aromatizadas
Sumos de fruta e bebidas de néctar
Produtos lácteos (iogurte, leite aromatizado)
Sistemas de confeitaria e gomas
Emulsões de sabor
Xaropes e molhos
Recomendação de dosagem
Nível de utilização típico:
Bebida: 0,05% – 0,3%
Lacticínios: 0,1% – 0,5%
Confeitaria: 0,2% – 1,0%
(A dosagem exata depende do sistema de formulação)
