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Goma de acácia, goma arábica

A goma arábica de acácia oferece uma funcionalidade superior como aglutinante natural e intensificador de textura derivado de plantas. É ideal para a produção de formulações suaves e estáveis em diversas aplicações. Facilmente solúvel em água, produz soluções límpidas e uniformes. Enriquece os produtos com fibras alimentares que auxiliam o funcionamento intestinal, mantendo um perfil sensorial neutro. Certificada como isenta de glúten, não alergénica e que promove uma agricultura ambientalmente responsável.

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Detalhes do produto

Colhida dos ramos das acácias, a goma arábica acácia é um sólido translúcido, naturalmente formado, de cor castanho-claro a castanho-claro, com um peso molecular entre 220k e 300k. Inodora e insípida, é combustível. Dissolve-se gradualmente em água para formar uma solução ácida espessa (≈50% de solubilidade húmida), mas não se dissolve em etanol. Esta goma ancestral — que remonta a 5000 anos no Egito — continua a ser um aditivo alimentar básico até aos dias de hoje.Totalmente seguro e sem limite de quantidade, o "ouro do deserto" é um ingrediente fiável em bebidas, assados, produtos lácteos e produtos de saúde. Estabiliza, emulsiona e aumenta a ingestão de fibras.

Parâmetros

Artigo	Especificações
Cor do pó	Pó branco-amarelo claro
Rotação óptica	Levorrotação ou Dextrorrotação
Viscosidade (25%aq,25℃)	30-150 (mpas)
PH da solução a 25%	4-6
Perda em seco, com%	≤10
Cinzas,W/%	≤4
Cinzas insolúveis em ácido, p/%	≤0,5
Insolúvel em ácido, p/%	≤1
Chumbo, mg/kg	≤2
Amido ou Dextrina	DE
Gomas com tanino	DE
E. coli, MPN/g	<30
Salmonela	ND/25g