Goma Arábica em Bebidas

A goma arábica, também conhecida como goma acácia, é um ingrediente natural versátil e valorizado em diversos setores. Atua como um excelente estabilizante e emulsionante, ajudando a manter a consistência dos produtos nos alimentos, bebidas e cosméticos.
Com a sua elevada solubilidade e baixa viscosidade, dissolve-se rapidamente em água, o que o torna perfeito para formulações claras e suaves.
Por ser rico em fibras alimentares solúveis, promove a saúde digestiva sem afetar o sabor ou a textura.
Além disso, a goma arábica é hipoalergénica, isenta de glúten e promove uma agricultura sustentável, o que a torna uma escolha prática e amiga do ambiente para os fabricantes.

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Detalhes do produto

A goma arábica é uma secreção gelatinosa produzida a partir dos ramos da árvore arábica ou da acácia que se encontra junto a esta e naturalmente solidificada no ar. É um bloco translúcido branco claro a castanho amarelado claro com um peso molecular de 220.000-300.000. É inodoro, insípido e inflamável. Pode dissolver-se gradualmente num líquido viscoso ácido na água. Ao fim de algum tempo, a viscosidade diminui, a solubilidade é de cerca de 50% (WN) e é insolúvel em etanol. É a goma natural mais antiga e mais conhecida do mundo. Quanto à sua aplicação mais antiga, deve ser rastreada até ao antigo Egito, há 5000 anos. Com o passar do tempo, a sua utilização é mais extensa, especialmente na aplicação de aditivos alimentares.

A goma arábica é um aditivo alimentar seguro e inofensivo, sem limite máximo de adição. É conhecida como ouro do deserto na Europa. É amplamente utilizada em bebidas, panificação, laticínios, alimentos saudáveis e outros campos. Tem as funções de estabilização, emulsificação e aumento do teor de fibras alimentares.

Goma Arábica em Bebidas

Parâmetros

Artigo	Especificações
Cor do pó	Pó branco-amarelo claro
Rotação óptica	Levorrotação ou Dextrorrotação
Viscosidade (25%aq,25℃)	30-150 (mpas)
PH da solução a 25%	4-6
Perda em seco, com%	≤10
Cinzas,W/%	≤4
Cinzas insolúveis em ácido, p/%	≤0,5
Insolúvel em ácido, p/%	≤1
Chumbo, mg/kg	≤2
Amido ou Dextrina	DE
Gomas contendo tanino	DE
E. coli, MPN/g	<30
Salmonela	ND/25g

Matéria-prima:
Goma árabe em bruto proveniente do Sudão
Produto:
Pó de goma arábica
Capacidade:
4.000 toneladas métricas por ano
Embalagem:
Sacos de PP/PE de 20 kg
Finura:
- 200 mesh (Pó em spray)
- 40 mesh (pó instantâneo)

Fluxograma

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Serviço

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